健康を考えて食品を選ぶサイト

食品に含まれる生物が生命を保ち、自己の体構成分を作り、
また成長していくために、成分を食品などから摂取することをいい、
その摂取される成分のことを栄養素といいます。

栄養素には、炭水化物・タンパク質・脂肪と、ビタミン、ミネラル（カルシウム・鉄など）の
五種類に大きく分けられ、食品などから補います。

食物は年齢，性別，労働条件などによって異なるエネルギー所要量を満たさねばならず、
栄養成分の不足があると栄養失調となり、むくみ・脈搏の異常・貧血などの症状をきたすことになります。
食物をとっていても、その内容に偏りが特定の栄養素が不足するということも起こります。
そのため近年では、食品とはサプリメントなどで不足しがちな栄養成分を補う人々が増えています。

食品に含まれる栄養素（三大栄養素）は、それぞれ体内でどのような働きをするのでしょうか。
乳製品や大豆などの食品に含まれる筋肉・内臓など、体を作る栄養成分として重要です。
穀類などの食品に含まれる“炭水化物”は、人間にとって大切なエネルギー源となる栄養成分です。
消化によって単糖類に分解され、余分となった炭水化物は、グリコーゲンやかたちで、体内に蓄えられます。
肉類などの食品に多く含まれる”脂肪”はエネルギー源としても使われますが、
ホルモンや細胞膜、角膜など、大切な栄養素です。
しかし、脂肪分をとりすぎると体脂肪が増えてしまいダイエットの敵でも・・・